”Liberalisten”

En menu med maksimal personlig frihed – vælg frit mellem nedenstående retter. Du bestemmer selv, hvor mange retter. Vi anbefaler 3-5 retter.

Krabbe bouillon – fløde – tang

——————————————–

Porre – kartoffel – rogn

——————————————–

Gulerod – estragon – hytteost

——————————————–

Blåmusling surcreme – agurk – gin

——————————————–

Kalvekæbe – æble – vild karse

——————————————–

Okseryg – jordskok – pastinak

——————————————–

Løg – hvidløg – purløg

——————————————–

Hvede – hvidvin – friskost

——————————————–

Havtorn – rug – blå kornblomst

——————————————–

Skyr – citrus – hvid chokolade

99,- pr. ret

”Socialisten”

En fællesskabsoplevelse, hvor menuen kommer i 3 serveringer, og bliver serveret på brætter, fade og i skåle.
I deler ved bordet, ud fra et social dining princip.

Krabbe bouillon – fløde – tang

Porre – kartoffel – rogn

Gulerod – estragon – hytteost

Blåmusling surcreme – agurk – gin

————————————–

Kalvekæbe – æble – vild karsen

Okseryg – jordskok – pastinak

Løg – hvidløg – purløg

Hvede – hvidvin – friskost

————————————–

Havtorn – rug – blå kornblomst

Skyr – citrus – hvid chokolade

349,- pr. person

NB: Serveres kun til hele bordet

Charcuteri bræt

Et bræt med skiftende udvalg af charcuteri fra nær og fjern, oste, hjemmelavet tomatpesto, artiskokcreme, kompot og nødder.
Serveres med hjemmebagt brød.
199,- kr.

Vegetarbræt m/u koldrøget laks fra Røgeri Hindsholm

Et bræt med skiftende udvalg af grønne anretninger, koldrøget laks fra Røgeri Hindsholm, oste, hjemmelavet tomatpesto, artiskokcreme, kompot og nødder. Serveres med hjemmebagt brød.
199,- kr.

Vinmenu:

Krabbe Bouillon – fløde – tang
Suppe på tang og strandkrabbe, fyld af friteret sukkertang og parfumeret fløde
99,-

Gulerod – estragon – hytteost
Bagt og syltet gulerødder, estragon emulsion, og frisk hytteost
99,-

Kalvekæbe – æble – vild karse – hvede – friskost
Braiseret kæbe med stegte æbler, kraftig sauce og masser af karse. Hertil hvedekerneotto med friske urter, vendt med friskost
149,-

Ostebræt
3 oste – hjemmelavet knækbrød – kompot
99,-

Skyr – citrus – hvid chokolade
Skyr fromage og små kager med hvid chokolade, citrusgele og grillede citrusstykker
99,-

NB NB NB!

Hvis I er et større frokostselskab, åbner vi gerne for jer. Kontakt os på tlf. nr. 28180111 eller restaurant@gastroteket.dk og hør nærmere.

Brunch – serveres frem til kl.  14:00                                                            Brunchpølse, ketchup, koldrøget laks fra Røgeri Hindsholm, øko røræg, tørsaltet bacon, yoghurt med hjemmelavet müesli, pålæg, ost, marmelade, brunchpandekage med røget honning. Serveres med hjemmebagt brød og smør.
De fleste ingredienser er økologiske. (Fås også i en børneudgave)
169,-

Charcuteribræt
Et bræt med skiftende udvalg af charcuteri fra nær og fjern, oste, hjemmelavet tomatpesto, artiskokcreme, kompot og nødder. Serveres med hjemmebagt brød. (Fås også og i en børneudgave)
149,-

Vegetarbræt m/u koldrøget laks fra Røgeri Hindsholm 
Et bræt med skiftende udvalg af grønne anretninger, koldrøget laks fra Røgeri Hindsholm, oste, hjemmelavet tomatpesto, artiskokcreme, kompot og nødder. Serveres med hjemmebagt brød.
149,-